Cookies aux pépites de chocolat
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Une recette adaptée de Cookwise avec des ingrédients disponibles en Finlande.
Ingrédients
Pour environ 32 cookies.
- 140g + 20g beurre doux, mou
- 125g noix de pécan
- 200g fariinisokeri
- 1 c. à soupe extrait de vanille liquide Dr. Oetker
- 1 petit oeuf (53g)
- 200g Kinnusen myllyn luomu vehnäjauho (10.4 % de protéines)
- 1,5 c. à café poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 80g chocolat noir 72% Pirkka luomu
- 100g chocolat au lait Panda
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C, étaler les noix de pécan sur une plaque à biscuits.
- Mélanger (30s au mixeur) la farine, la levure chimique et le sel.
- Battre (au batteur éléctrique équipé d'un fouet) 140g de beurre avec le sucre et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et continuer à battre.
- Faire griller les noix de pécan au four pendant 8 min.
- Incorporer peu à peu le mélange de farine à l'appareil.
- Lorsque les noix sont grillées, les mélanger à 20g de beurre et laisser refroidir un peu.
- Hacher le chocolat au couteau en morceaux d'au plus 5mm et mélanger brièvement à l'appareil.
- Hacher les noix au couteau en morceaux d'au plus 5mm et mélanger brièvement à l'appareil.
- Laisser reposer 2h30 au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Placer 8 ou 9 boules de pâte grossièrement formées d'environ 35 – 40mm de diamètre sur une plaque en aluminium recouverte d'une feuille de cuisson réutilisable. Replacer le reste de pâte au réfrigérateur.
- Cuire pendant 10 min au four à chaleur tournante.
- Laisser refroidir 5 min puis déplacer les cookies à l'aide d'une spatule sur une grille.
- Répéter les trois étapes précédentes avec le reste de la pâte.
- Conserver dans une boite à biscuits en métal.
[ Posted on February 19th, 2017 at 11:45 | 1 comment | permanent link ]
