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Perjantai, 21. joulukuuta 2007

Révélations gastronomiques

Käännös: [ Google ]

Kategoriat: [ Ruoka | Kirjat/Herve This ]

ISBN: 9782701117560

© Amazon.fr

Deuxième ouvrage de gastronomique moléculaire d'Hervé This, publié en 1995. Contrairement au livre précédent et aux suivants, il ne se contente pas ici de décrire les principes physico-chimiques qui font la cuisine, mais le livre est un livre de recettes où chaque étape de chaque recette est commenté du point de vue du scientifique.

[ Postattu 21. joulukuuta 2007 klo 20.20 | ei kommenttia | ]

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