Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un liquide homogène, de préférence au mixeur ou au fouet électrique.
Note 1: si la crème à 18% MG est indisponible, on peut en préparer en délayant de la crème fluide (à 30–35% MG) dans du lait (2/3 de crème fluide pour 1/3 de lait).
Note 2: on peut remplacer le lait en poudre, l'eau et le sucre par le même volume de lait concentré sucré
Note 3: si on prépare une plus grande quantité, il n'est pas forcément nécesaire d'augmenter la quantité de jaune d'oeuf.