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Saturday, October 28th, 2023

Petits pains pour hamburgers 2

Translation: [ Google | Babelfish ]

Categories: [ Cooking ]

Adaptée de la recette Serious Eats.

Pour 6 petits pains de 12 cm de diamètre.

Ingrédients

  • 113 g lait tiède
  • 170 g eau tiède
  • 2 c. café levure sèche (5g)
  • 1,5 c. soupe sucre en poudre (5g)
  • 550 g farine
  • 2 c. café sel (10g)
  • 3 œufs
  • 60 g beurre
  • 2 plaqueis à four et papier cuisson
  • pinceau

Préparation

  • Délayer la levure dans le lait, l'eau et le sucre et attentre 5 min que ça mousse..
  • Placer la farine et le sel lans le mixeur, ajouter le liquide et mélanger.
  • Ajouter 2 œufs, un par un, en mélangeant.
  • Ajouter le beurre en deux fois. Mixer 2 – 3 min.
  • Ajouter de la farine au besoin, la pâte doit coller au fond, pas aux bords du bol. Mixer 5 – 6 min de plus.
  • Couvrir le bol et laisser pousser 2 h.
  • Former 6 boules (de 160 – 170 g chacune), les placer sur deux plaques avec du papier de cuisson. Brosser avec de l'huile et couvrire. Laisser reposer 2 h.
  • Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante. Appuyer sur les boules pour réduire leur épaisseur à 3 cm. Passer les boules à l'œuf battu avec 1 c. à soupe d'eau.
  • Cuire 7 min. Repasser à l'œuf et cuire 13 min de plus.

Commentaires

  • Les petits pains se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique

[ Posted on October 28th, 2023 at 16:02 | no comment | ]

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