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Jeudi, 16 février 2017

Chocolats 31

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Arctic Choc Madagascar 65% : très torréfié, pâteux

Éthicable Pérou Piura 70% : « boisé »

Éthicable Haïti Cap Haïtien 72% : « fruité », bonbon ?

Éthicable Nicaragua Wasala 75% : « noisette fraîche » ?

[ Posté le 16 février 2017 à 20:08 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 8 février 2017

Chocolats 30

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Mulhaupt, Théobora 61% : noix de coco ?

Mulhaupt, Brésil 62% : chocolaté, intense, fumé ?

Mulhaupt, Pérou 63% : doux…

Mulhaupt, Papouasie 70% : un peu acide, amer, fumé

Mulhaupt, Afrique 85% : amer, sec, légèrement fruité et doux en arrière goût

Mulhaupt, Extrême 85% : amer

[ Posté le 8 février 2017 à 22:34 | pas de commentaire | ]

Samedi, 20 août 2016

Chocolats 29

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

L'atelier de Yann, Perou 63% : doux, bonbon

L'atelier de Yann, Grenade 65% : doux, thé pu-er

[ Posté le 20 août 2016 à 10:55 | pas de commentaire | ]

Samedi, 9 juillet 2016

Chocolats 28

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Delhaize (Taste of Inspirations), Pérou 68%: doux, un peu trop torréfié

Delhaize (Taste of Inspirations), Ouganda 80%: amer

[ Posté le 9 juillet 2016 à 11:52 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 25 juin 2014

Chocolats 27

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Christian, Mexique Mokaya bio 66%: doux, biscuit, safran

Christian, Panama 70%: sec, un peu astringeant, noix de coco

Christian, Trinidad 73%: doux et crémeux, fruits secs

Christian, Cuba 77%: légèrement fruité et amer

[ Posté le 25 juin 2014 à 11:09 | pas de commentaire | ]

Lundi, 23 décembre 2013

Chocolats 26

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Christian, Bolivie Fèves sauvages 70% : pain frais

Christian, Pérou 75% : doux

Christian, Ghana Commerce équitable 73% : noix de coco, intense

Christian, Vietnam plantation Ben Tre 70% : acide

Christian, Pérou Puiera 70% : un peu acide

[ Posté le 23 décembre 2013 à 11:40 | pas de commentaire | ]

Samedi, 6 juillet 2013

Chocolats 25

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Christian, Île de Grenade 70% : un peu acide, cuir ?

Christian, République Dominicaine 71% : fumé

Christian, Xoconusco 70% : grillé, intense

Christian, Ocumare 75% : frais, un peu mou, chocolaté

Christian, Chuao 75% : grillé (café), intense

Belgian, Dark 72% : grillé, pas terrible

[ Posté le 6 juillet 2013 à 21:08 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 21 novembre 2012

Chocolats 24

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Jean-Paul Hévin, Coro (Chuao, Vénézuela) 68% : bon…

Jean-Paul Hévin, Colombie 75% : pain grillé, fruits secs, peut-être caramel mou?

Jean-Paul Hévin, Porcelana (Criollo, Vénézuela) 70% : clairement lavande, très légèrement acide

Jean-Paul Hévin, Home (Bio, Amérique centrale) 70% : un peu acide

Divine, Dark chocolate 85% : lavande, curry, amer, pâteux

Montezuma's, Very dark chocolate, 73% : assez amer, pâteux, assez grillé

[ Posté le 21 novembre 2012 à 21:10 | pas de commentaire | ]

Chocolats 23

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Ananda Chocolate, Pure extase, Ecuador 80% : amer mais arrière goût très fleuri (rose ?)

Chocolat Noisette, chocolat noir 54% : pain d'épices

1848, Noir 76% : fleurs, biscuit

Klaus, Noir Pérou (criollo) 80% : bonbon

Klaus, Noir Pérou (criollo) 72% : un peu toffee

Auchan, Noir 85% : amer, pâteux, pas très intéressant

Auchan, Noir 72% : arrière goût cacahuette, sinon pas très intéressant

Villars, Noir 72% : doux, bonbon, un peu farineux

Côte d'Or, Noir brut 86% : amer, un peu caoutchouc/plastique

Mascao, Bolivie/Rép. Dominicaine/Pérou, 85% : amer, pain grillé, un peu acide

Mascao, Bolivie/Rép. Dominicaine/Pérou, 70% : croquant, chocolaté

Mascao, Bolivie/Rép. Dominicaine/Pérou, 58% : « friable », peu de goût

Traidcraft, Bolibvie 70% : légèrement acide, bon

Ombar, Probiotic coconut 60% : noix de coco, salé, mou, pâteux

Christian, Java 73% : thé noir, un peu fumé, lapsang souchong

Christian, Colombie 70% : frais, pas mauvais

Mulhaupt, Trinidad Gran Couva, 68 %: je sais pas dire…

Mulhaupt, Caraïbe 66% : biscuit, un peu farineux EDIT (2016) : noix de coco ?

Mulhaupt, Venezuela 72% : je sais pas dire EDIT (2016) : praliné

Riss, Maralumi 65% : frais

[ Posté le 21 novembre 2012 à 20:41 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 14 septembre 2011

Chocolats 22

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Christian, Papouasie : doux, mou, bon

Christian, St. Domingue : ? intense, truffe

Christian, Venezuela Sur del Lago : acide, fruité ? noix

Christian, Equateur : fleuri, citronelle

Christian, Sao Tome : amande amère ?

Riss, Criollo : amer, cannelle, biscuit

Christian, Pérou commerce équitable : un peu amer

Christian, Madagascar Sambirano : ?

Michel, Venezuela 72% : cannelle, speculoos, müsli

Christian, Haïti : amer, café, un peu fruité, un peu fleuri

Christian, Brésil : fumé ?

Christian, Bolivie : un peu acide ?

Christian, Vénézuela Mare Monti : noix ? vanille, framboise

Christian, Vietnam : acide, « jaune »

Alter Eco, Noir intense dégustation : acide, corsé, pas amer, sucré

Fair Mary, Tumma Suklaa : pneu

Albert Heijn Pure chocolade : doux, bonbon

Green & Black, 88% : vieux meuble, un peu doux, pas mauvais

[ Posté le 14 septembre 2011 à 21:44 | pas de commentaire | ]

Dimanche, 26 juin 2011

Chocolats 21

Traduction: [ Google | Babelfish ]

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Life food chocolate, chocolat cru 80%, : goût léger, vaguement d'orange, inhabituel, chocolat peu dense. Fait de fèves non torréfiées.

Organic Meltdown, dark chocolate 71%: me rappelle un peu la cerise, et le pruneau en arrière goût.

Bonvita, Premium dark chocolate 71%: goût de fruits secs (amandes surtout).

[ Posté le 26 juin 2011 à 22:59 | pas de commentaire | ]

Samedi, 7 mai 2011

Chocolats 20

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Kultasuklaa, Tummasuklaa, 70%: pas mauvais, mais rien de remarquable.

Kultasuklaa, Naturel tumma, 54%: plus sucré que le précédent, avec un coté « biscuit au beurre » industriel

[ Posté le 7 mai 2011 à 22:20 | pas de commentaire | ]

Vendredi, 18 mars 2011

Chocolats 19

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Plamil Organic Dark Chocolate, 87% : amer et fade. Sans intérêt.

Pacari Los Rios, Équateur, 72% : structure pleine de bulles (défaut de fabrication ?), herbal, amer.

Pacari Manabi, Équateur, 65% : frais, citron, un peu amer

Pacari Esmeraldas, Équateur, 60% : doux, fleuri, miel.

[ Posté le 18 mars 2011 à 21:40 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 16 mars 2011

Chocolat 18

Traduction: [ Google | Babelfish ]

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Michel Daniel, Ouganda 80% : amer, me rappelle un peu la mer (?)

Michel Daniel, Kumabo (Tanzanie, Ghana, Sao Tomé) 80% : frais, amer

Michel Daniel, Sao Tomé 66% : très doux, bonbon ou biscuit, vanillé aussi, vraiment très bon

Michel Daniel, Nouvelle Guinée 64,5% : fumé

Michel Daniel, Ghana 60,4% : doux, madeleine, fleuri

Thierry Mulhaupt, Chuao 68% : un peu acide, intense, houblon (?)

[ Posté le 16 mars 2011 à 22:10 | pas de commentaire | ]

Chocolats 17

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Sate herkkutuote : ressemble bigrement au Taloussuklaa de Fazer. Pas terrible.

Sate herkkutuote Kärmes, Ecuador 71% : légèrement acide et astringent, un peu fleuri, un peu amer.

Sate herkkutuote Tumma suklaapatukka, Peru 64% : très doux, très bon.

[ Posté le 16 mars 2011 à 21:38 | pas de commentaire | ]

Vendredi, 12 février 2010

Chocolats 16

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Aware Dark Chocolate, Perou 70% : pas d'arôme reconaissable, mais très bon. Très surprenant pour un produit Fairtrade sans marque (produit en France, sans autre mention).

[ Posté le 12 février 2010 à 21:15 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 16 septembre 2009

Chocolats 15

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Thierry Mulhaupt, pure origine Amérique du Sud 70% : pas d'arôme reconaissable, mais très bon

Thierry Mulhaupt, Mexique 64% : fruits rouges

Riss, Tainori (République Dominicaine) 64% : pêche

[ Posté le 16 septembre 2009 à 18:16 | pas de commentaire | ]

Lundi, 13 juillet 2009

Chocolats 14

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Michel Daniel, Trinitario Guinea 64% : fumé

Michel Daniel, Costa Rica 64% : fruits secs

Michel Daniel, Madagascar 82% : attaque thé, fruits acides/agrumes, ensuite amer

[ Posté le 13 juillet 2009 à 22:44 | pas de commentaire | ]

Vendredi, 12 juin 2009

Chocolats 13

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Bjorg, chocolat noir du Pérou 70% : un peu amer, pas remarquable

1848, Bio noir 70% : doux, légèrement acide et astringeant

Gilg, Tanzanie 75% : doux, équilibré

[ Posté le 12 juin 2009 à 18:48 | pas de commentaire | ]

Samedi, 30 mai 2009

Chocolats 12

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Saveurs & Nature Noir 74% : assez doux

[ Posté le 30 mai 2009 à 19:50 | pas de commentaire | ]

Jeudi, 23 avril 2009

Chocolats 11

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Dammenberg X dark chocolate buttons 72% : légèrement amer

[ Posté le 23 avril 2009 à 17:37 | pas de commentaire | ]

Mardi, 3 février 2009

Chocolats 10

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Dammenberg Tummasuklaa 55% : très sucré

Anthon Berg Ecuador, 72% : amer, fleuri, astringent, darjeeling ?

Marabou Premium 86% : amer, pâteux

Fazer Thin Dark 70% : doux, biscuit, pâteux, truffé ?

[ Posté le 3 février 2009 à 23:28 | pas de commentaire | ]

Lundi, 2 février 2009

Chocolats 9

Traduction: [ Google | Babelfish ]

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Riss Abinao, assemblage, Afrique, 86% : amer, cerise, amande amère

Riss Criollo, Cuba, 86% : amer et doux, très légèrement fruité (fruits séchés)

Riss Guanaja, assemblage de Criollo et Trinitario, 70% : piquant, légèrement fleuri

Riss Cuba, 70% : doux, vaguement caramel

Riss Alpaco, Equateur : jasmin, orange, doux, thé vert

[ Posté le 2 février 2009 à 22:54 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 29 octobre 2008

Chocolats 8

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Green & Black's Organic dark chocolate, Trinitario: frais, légèrement acide

Anthon Berg Rich Dark, Ghana, 72%: crémeux, noix de coco

Anthon Berg Soft Dark, Ghana, 57%: doux, fleuri

[ Posté le 29 octobre 2008 à 23:01 | pas de commentaire | ]

Vendredi, 8 août 2008

Chocolats 7

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Gross Maralumi 64%, Papouasie : thé, grillé

Gross Mangaro 65%, Madagascar : très frais, agrumes

Gross Concepcion 66%, Venezuela : épicé, légèrement acide

Gross Gracinda 67%, São Tomé : frais

Gross Los Ancones 67%, Saint Domingue : frais, talkkuna, très légèrement amer

Michel Daniel, Kendari 60% : doux…

Michel Daniel, Tarakan 75% : amer, légèrement acide

Moser Roth, Edel Bitter 70% : doux, épicé, un peu pâteux

Lindt, Excellence 70% : très vanillé, fleuri, biscuit frais

[ Posté le 8 août 2008 à 22:10 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 2 juillet 2008

Chocolats 6

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Kalev, 72% : cerise, amande amère, biscuit, doux, un peu pâteux

[ Posté le 2 juillet 2008 à 19:49 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 11 juin 2008

Chocolats 5

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Sorini Tanzania, 75% : doux, pain grillé/biscuit, légèremet amer

Sorini, extra noir avec éclats de fèves, 70% : agrumes (très léger), grillé, vaguement biscuit, un peu pâteux

Sorini, lait, miel et éclats de fèves, 32% : très sucré, miel

[ Posté le 11 juin 2008 à 12:27 | pas de commentaire | ]

Mercredi, 16 avril 2008

Chocolats 4

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

SanBeam, Bio Edelbitter 85% : astringeant, pateux, vraiment pas bon

SanBeam, Bio Edelbitter 72% : café, farineux

Kultasuklaa, 70% : doux, (la première fois seulement : raisins secs, müsli)

[ Posté le 16 avril 2008 à 08:49 | pas de commentaire | ]

Jeudi, 10 avril 2008

Chocolats 3

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Sorini Ecuador, 67% : cannelle, farineux, un peu écœurant

[ Posté le 10 avril 2008 à 22:39 | pas de commentaire | ]

Mardi, 25 mars 2008

Chocolats 2

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Michel Cluizel, Plantation « Los Anconès », Saint Domingue, 67% : légèrement amer

Michel Cluizel, Plantation « Concepcion », Venezuela, 66% : vaguement truffé

Michel Cluizel, Plantation « Mangaro », Madagascar, 65% : olive noire

Michel Cluizel, Plantation « Maralumi », Papouasie, 64% : légèrement acide, fruité

[ Posté le 25 mars 2008 à 16:36 | pas de commentaire | ]

Vendredi, 7 mars 2008

Chocolats

Catégories : [ Cuisine/Chocolats ]

Michel Daniel, Tanzanie 75% : légèrement amer

Michel Daniel, Cuba 70% : doux

Michel Daniel, Saint Domingue 70% : doux, biscuit

Michel Daniel, bio équitable « Ecuador » 70% : crémeux, acidulé

Thierry Mulhaupt, Ghana 68% : amer, caoutchouc EDIT (2016) : noix de coco

Michel Daniel, Mexique 66% : doux, bonbon

Thierry Mulhaupt, Équateur 66% : piparkakku

Michel Daniel, « Alto el Sol » 2006, Pérou 65%: doux, fruit rouge, vanille

Thierry Mulhaupt, Madagascar 64% : acidulé, ?

Thierry Mulhaupt, République Dominicaine 64% : praliné

[ Posté le 7 mars 2008 à 21:24 | pas de commentaire | ]