Petits pains pour hamburgers 2
Catégories : [ Cuisine ]
Adaptée de la recette Serious Eats.
Pour 6 petits pains de 12 cm de diamètre.
Ingrédients
- 113 g lait tiède
- 170 g eau tiède
- 2 c. café levure sèche (5g)
- 1,5 c. soupe sucre en poudre (5g)
- 550 g farine
- 2 c. café sel (10g)
- 3 œufs
- 60 g beurre
- 2 plaqueis à four et papier cuisson
- pinceau
Préparation
- Délayer la levure dans le lait, l'eau et le sucre et attentre 5 min que ça mousse..
- Placer la farine et le sel lans le mixeur, ajouter le liquide et mélanger.
- Ajouter 2 œufs, un par un, en mélangeant.
- Ajouter le beurre en deux fois. Mixer 2 – 3 min.
- Ajouter de la farine au besoin, la pâte doit coller au fond, pas aux bords du bol. Mixer 5 – 6 min de plus.
- Couvrir le bol et laisser pousser 2 h.
- Former 6 boules (de 160 – 170 g chacune), les placer sur deux plaques avec du papier de cuisson. Brosser avec de l'huile et couvrire. Laisser reposer 2 h.
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante. Appuyer sur les boules pour réduire leur épaisseur à 3 cm. Passer les boules à l'œuf battu avec 1 c. à soupe d'eau.
- Cuire 7 min. Repasser à l'œuf et cuire 13 min de plus.
Commentaires
- Les petits pains se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique
[ Posté le 28 octobre 2023 à 16:02 | pas de commentaire | lien permanent ]
