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Polgara a pour tâche de cacher et protéger les descendants de Riva jusqu'à la naissance de Garion. Belgarath la surveille discrètement, tout en surveillant que tout se passe conformément aux prophéties dans les royaumes du Ponant. Un jour, il apprend de Beldin que Torak a rassemblé une armée gigantesque et vient détruire plus que conquérir les royaumes en passant par le Pont de Pierre. Belgarath met l'ancètre de Garion à l'abri dans la forteresse d'Algarie, car selon les prophéties, est est imprenable. Après un long siège, l'armée de Torak lève le camp et se dirige ver Vo Mimbre. Belgarath et Polgara parviennent à convaincre les Tolnédrains de joindre leurs forces aux Aloriens du nord, et Brand, assumant cette fois-ci le rôle de l'Enfant de Lumière affronte finalememt Torak après trois jours de siège de Vo Mimbre. Torak est blessé et plongé dans un profond sommeil, et l'armée de Torak lève le camp. Plus tard, Belgarath découvre l'existence de Chamdar, un Grolim (aussi connu sous le nom d'Asharak), qui veut entrer dans les bonnes grâces de Torak en reprenant l'Orbe et en tuant l'ancêtre de l'Enfant de Lumière. Il parvient à détourner l'attention de Belgarath et Polgara le jour de la naissance de Garion, et tue les parents de ce dernier, mais Belgarath arrive juste à temps pour sauver le bébé, qu'il place ensuite sous la garde de Polgara, à la ferme de Faldor en Sendarie.

Garath est un orphelin. Élevé par le dieu Aldur, il est rebaptisé Belgarath. Au fil des siècles, Aldur va accueillir davantages de disciples (Belzedar, Belkira et Beltira, Belsambar, Belmakor et Beldin). Aldur étudie aussi une pierre mystérieuse, l'Orbe, convoitée par son frère Torak. L'Orbe punit Torak de l'avoir volée, et lorsque Torak tente de s'en servir contre les autres dieux venus assiéger sa capitale et reprendre l'Orbe, le monde se retrouve fendu en deux. Belgarath, qui se transforme régulièrement en loup pour voyager, rencontre aussi une louve un peu particulière (elle vit plusieurs siècles et peut se transformer en chouette et en humaine, nommée Poledra) qu'il finit par épouser. Belgarath apprend aussi que Belzedar est passé à l'ennemi, devenant un disciple de Torak. Desespérés par cette nouvelle, Belmakor et Belsambar se suicident. Alors que Poledra est enceinte, Belgarath est envoyé par la Nécessité en Mallorée pour voler l'orbe à Torak. Elle est ensuite confiée à la garde d'un des fils de Cherek, Riva, qui va s'installer dans l'Île des Vents et y construire une forteresse pour protéger l'Orbe. Pendant l'absence de Belgarath, Poledra donne naissance à deux filles, Beldaran et Polgara, et meurt en couches. Beldaran épouse plus tard Riva et fonde ainsi la lignée des rois de Riva dont Garion est le dernier descendant. Beldaran meurt un jour, mais Polgara est une sorcière et vit avec son père durant des siècles. Ensemble, sur les ordres d'Aldur, ils manipulent les personnages importants et continuent de faire en sorte que l'Histoire se déroule de telle sorte que Garion puisse effectivement voir le jour. Lorsque le roi de Riva et sa familles sont empoisonnés par Salmissra (sous l'influence d'on ne sait encore qui), Belgarath et Polgara décident de cacher leur fils, qui a par chance survécu sans que les instigateurs du crime ne soient au courant, quelque part en Sendarie.

© Imdb.com

Professor Fergusson plans to make aviation history by making his way across Africa by balloon. He plans to claim uncharted territories in West Africa as proof of his inventions worth. But the British Prime Minister convinces him to go to the West in order to claim territories near the Volta river before slave traders claim it themselves. He has about five weeks to complete the journey and plant the Union Jack. Fergusson is accompanied by his aid, Jacques, as well as by Sir Henry Vining, special envoy of the Queen, and Donald O'Shay, an american journalist who will be a neutral witness to the planting of the flag. Makia, a slave freed by O'Shay just before leaving also travels with them, at first secretely. During their journey, they take more passengers: a chimpanzee found in the forest, and later Susan Gale, an american taken as a slave, and Ahmed, the slaver who caught her. The party met them while being the hosts of a sultan, by whom they had to stop and repair they balloon. During a stop in an oasis, Susan, Makia, Fergusson and Sir Henry are taken as slaves by bandits and taken to Timbuktu. Makia is sent to the slave market, and the others are to be killed at sundown, because no infidel is allowd to enter the sacred city. But Ahmed, Jacques and O'Shay rescue them all in the nick of time. They finally arrive at the Volta river and, after loosing the baloon, manage to plant the flag before the slavers.

Ingrédients

• 5 dL lait
• 70 g chocolat noir (Fazer Premium 70%)
• 40 g fructose
• 2 c. à café sucre vanillé
• 7 g méthyl-cellulose

Préparation

Mélanger à sec le fructose, le sucre vanillé et la méthyl-cellulose. Incorporer dans le lait froid tout en mixant avec un mixeur plongeant. Faire fondre le chocolat au micro-ondes (1 min à 900 W), l'incorporer au mélange (il ne se mélange pas bien car il refroidit en touchant le lait froid). Faire chauffer le mélange à 40 °C puis mixer pour complètement dissoudre le chocolat.

Faire chauffer une partie de la préparation dans un récipent allant au micro-ondes, à faible puissance (par exemple 40% de 900 W) et surveiller. Dès que la surface commence à gonfler, il faut arrêter de chauffer (avant ce point, ça va aussi).

Commentaires

• La consistance est très gélatineuse.
• Une cuillérée qui refroidit à une température considérée comme « froide » dans la bouche ne devient pas liquide.
• Si on chauffe dans une casserole en remuant, on obtient des grumeaux énormes (ça chauffe par le fond, donc ça gélifie par le bas et en mélangeant, ça casse le gel, d'où les grumeaux).
• On peut refaire fondre le gel en le laissant refroidir (d'abord à température ambiante, puis au frigo).
• Le goût n'est pas très prononcé, rajouter du chocolat ?
• Si on fait trop chauffer au micro-ondes, le gel va gonfler, casser, puis l'eau va s'échapper du gel; le gel flotte au dessus.

Wikipedia

À une époque post-apocalyptique, Louison, un ex-clown, est embauché comme concierge dans un immeuble délabré au pied duquel se trouve une boucherie. Les animaux sont en voie d'extinction, le maïs sert de monnaie, et le boucher vend en secret de la viande humaine. Louison est censé être la prochaine victime, mais Julie, la fille du boucher, tombe amoureuse de lui et tente d'epêcher son père de le tuer. Pour ce faire, elle prend contact avec les troglodytes, un groupe de rebelles végétariens qui vivent dans les égouts. Elle leur demande d'enlever Louison en échange du maïs que son père accumule dans sa réserve. Le boucher tente d'abattre Louison durant l'opération des troglodytes, mais il échoue et se tue par accident.

Dans le but de faire de la glace chaude (qui fond en refroidissant), j'ai expérimenté avec une solution aqueuse de méthyl-cellulose.

• 1,5 dL eau froide
• 20 g sucre en poudre
• 0,7 g gomme de konjac
• 3,1 g méthyl-cellulose

Mélanger à sec le sucre, la gomme de konjac et la méthyl-cellulose. Mixer l'eau avec un mixer plongeant et ajouter peu à peu les poudres. Passer le mélange au micro-ondes (environ 40 s à 900 W).

On obtient effectivement un gel caoutchouteux qui « fond » en refroidissant. La méthyl-cellulose semble suffisamment épaississante pour ne pas avoir besoin de konjac. Mais elle a une odeur vaguement poissoneuse qui n'est pas très agréable.

J'ai ensuite essayé de réduire les proportions de méthyl-cellulose en diluant le produit fini. J'ai placé la moitié du mon mélange (encore chaud) dans 1,5 dL d'eau froide et à nouveau mixé. J'ai ensuite passé cette nouvelle préparation au micro-ondes (60 s à 900 W). La surface a gélifié, mais de l'eau est restée au fond du bol. Je suppose que le gel ne s'était en fait pas dissout dans l'eau lors de l'étape de dilution. Il aurait peut-être fallu attendre un refroidissement complet. Ou alors recommencer l'expérience du début avec une quantité moindre de méthyl-cellulose.

Prochaine étape: moins de méthyl-cellulose, avec du lait, du chocolat et du sucre, et une cuisson plus lente dans une casserole en mélangeant régulièrement afin d'observer la « prise » du gel.

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Vimes chases Carcer, a psychopath killer up to the roof of Unseen University. Suddenly, because of a storm during a magic experiment, Vimes and Carcer are moved back in time thirty years, at a time where Vimes was only a young lance constable in the Night Watch. The old Vimes assumes the identity of John Keel, an old seargent who had arrived in Ankh-Morpork the same day and who had, in the original History, taught young Vimes about how to be a good Copper. The real Keel has been killed by Carcer soon after his arrival in Ankh-Morpork and the current captain of the Treacle Mine Road watch house is gullible enough to listen to the Vimes from the future. Vimes also meets Lu-Tze the History Monk, who explains that he has to play the part of Keel and stop Carcer in order to patch up History. In the next days, Vimes plays his role, but turns the watchmen into good coppers who care about their jobs. He also fights the Unmentionnables, the secret police of the current Patrician. Carcer has, unsuprisingly, become a seargent in the Unmentionnables. Meanwhile, a revolution is preparing in Ankh-Moropork (Vimes knows about it, of course). Barricades are built in the streets, and Vimes does his best to keep the peace behind the barricades, so that the army (martial law has been declared) doesn't have a reason to attack them. In the evening, the patrician is assassinated (by Vetinari, a then young member of the Assassin's Guild), replaced by a new Patrician worth no better than the old one, who orders Carcer (now captain of the Patrician's guard) to kill Keel. Vimes and a handfull of his coppers and some civilans try to escape Carcer and his men. Many are killed, but as soon as Vimes has his hands on Carcer, Lu-Tze reappears, puts the real Keel's body where Vimes was, and sends Vimes and Carcer back to their original time. Carcer escapes while Vimes checks on his wife who is about to give birth. Sybil and the baby (called Sam also) are safe, and Vimes finally catches Carcer at the cemetary, near the graves of those who died thirty years ago fighting Carcer.

Ingrédients

• 90g chocolat 70% (Fazer Premium)
• 50g sucre
• 2c. à café sucre vanillé
• 8dL lait
• 3.1g agar

Préparation

Mélanger à sec le sucre avec l'agar. Faire chauffer le lait avec le chocolat en morceaux à 95 °C. Sortir du feu, mixer avec un mixer plongeant. Ajouter le mélange sucre+agar et mixer encore. Verser dans des raviers et laisser refroidir.

Remarques

• La surface était gélifiée, mais le reste contenait des grumeaux partiellement gélifiés.
• La consistance était agréable, plus qu'avec les k-carraghénanes, pour autant qu'on puisse en juger.
• Essayer avec le double d'agar la prochaine fois.