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Monday, April 11th, 2022

Pâte à pizza

Translation: [ Google | Babelfish ]

Categories: [ Cooking ]

Proportions de base pour la pâte à pizza:

  • 250 g farine
  • 150 g eau à 43 °C
  • 4 g sel
  • 1,5 c. à café levure sèche
  • 3 c. à soupe huile d'olive

Ce qui fait 440g de pâte en tout. D'après tonton-pizza il faut un pâton de 230 g pour une pizza de 29 cm, ça tombe bien c'est juste adapté à la taille de la pelle à pizza. Donc on peut faire 2 pizza (à 4% près) avec cette quantité de pâte.

Mais comme je ne sais apparemment pas calculer la quantité de pâte pour faire 5 pizzas (je me suis retrouvé samedi dernier avec exactement la quantité nécessaire pour en faire 3), voilà une liste des quantités en fonction du nombre de pizzas.

1 pizza

  • 125 g farine
  • 75 g eau
  • 2 g sel
  • 3/4 c. à café levure sèche
  • 1,5 c. à soupe huile d'olive

2 pizzas

  • 250 g farine
  • 150 g eau
  • 4 g sel
  • 1,5 c. à café levure sèche
  • 3 c. à soupe huile d'olive

3 pizzas

  • 375 g farine
  • 225 g eau
  • 6 g sel
  • 2,25 c. à café levure sèche
  • 4,5 c. à soupe huile d'olive

4 pizzas

  • 500 g farine
  • 300 g eau
  • 8 g sel
  • 3 c. à café levure sèche
  • 6 c. à soupe huile d'olive

5 pizzas

  • 625 g farine
  • 375 g eau
  • 10 g sel
  • 3,75 c. à café levure sèche
  • 7,5 c. à soupe huile d'olive

6 pizzas

  • 750 g farine
  • 450 g eau
  • 12 g sel
  • 4,5 c. à café levure sèche
  • 9 c. à soupe huile d'olive

7 pizzas

  • 875 g farine
  • 525 g eau
  • 14 g sel
  • 5,25 c. à café levure sèche
  • 10,5 c. à soupe huile d'olive

[ Posted on April 11th, 2022 at 11:20 | no comment | ]

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