Yaourt 4
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Apès de nombreuses expériences non-concluantes, j'ai finalement réussi à produire un yaourt qui soit de consistance acceptable.
Ingrédients
- 9 dL lait entier
- 1 dL yaourt Bulgare Valio (1/2 pot)
Préparation
Faire chauffer le lait à 48 – 49 °C. Battre le yaourt au fond du pot, y verser le lait peu à peu en battant. Placer le pot dans la yaourtière et laisser reposer pendant 15 heures.
Commentaires
- Le yaourt est épais sans être gélifié, et ne contient pas de grumeaux.
- Le goût est assez acide.
- La température dans le pot était de 43 °C au début et 40 °C à la fin.
[ Posted on August 17th, 2009 at 09:21 | no comment | permanent link ]
