Sorbet aux myrtilles
Catégories : [ Cuisine/Glace ]
Ingrédients
- 550g myrtilles
- 175g sucre
- 0,4g agar
- 15 cL eau
Préparation
Mélanger l'agar avec 25g de sucre. Faire bouillir 5 minutes les myrtilles avec l'eau et 150g de sucre. En début d'ébullition, ajouter en plui l'agar mélangé au sucre. Laisser refroidir un peu en mélangeant de temps à autres, mixer et passer au chinois. Laisser une nuit au réfrigérateur, puis passer à la sorbetière.
Commentaires
- Le sorbet reste assez mou au sortir du congélateur, on peut facilement le manger à la cuillère.
[ Posté le 11 août 2009 à 20:43 | 1 commentaire | lien permanent ]
Directement adapté du sorbet aux myrtilles
Ingrédients
600g framboises 200g sucre 15 cL eau
Préparation
Faire bouillir 5 minutes les framboises avec l'eau et le sucre. Laisser refroidir un peu en mélangeant de temps à autres, mixer et passer au chin...