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Dimanche, 19 février 2017

Cookies aux pépites de chocolat

Catégories : [ Cuisine ]

Une recette adaptée de Cookwise avec des ingrédients disponibles en Finlande.

Ingrédients

Pour environ 32 cookies.

  • 140g + 30g beurre doux
  • 125g noix de pécan
  • 200g fariinisokeri
  • 1 c. à soupe extrait de vanille liquide
  • 1 oeuf
  • 200g kakkuvehnäjauho
  • 1,5 c. à café levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80g chocolat noir 72% Pirkka luomu
  • 100g chocolat au lait Panda

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C, étaler les noix de pécan sur une plaque à biscuits.
  • Mélanger (30s au mixeur) la farine, la levure chimique et le sel.
  • Battre (au batteur éléctrique équipé d'un fouet) 140g de beurre avec le sucre et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et continuer à battre.
  • Faire griller les noix de pécan au four pendant 8 min.
  • Incorporer peu à peu le mélange de farine à l'appareil.
  • Lorsque les noix sont grillées, les mélanger à 30g de beurre et laisser refroidir un peu.
  • Hacher le chocolat au couteau en morceaux d'au plus 5mm et mélanger brièvement à l'appareil.
  • Hacher les noix au couteau en morceaux d'au plus 5mm et mélanger brièvement à l'appareil.
  • Laisser reposer 2h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Placer 8 ou 9 boules de pâte grossièrement formées d'environ 35 – 40mm de diamètre sur une plaque en aluminium recouverte d'une feuille de cuisson réutilisable. Replacer le reste de pâte au réfrigérateur.
  • Cuire pendant 9 min au milieu du four.
  • Laisser refroidir 5 min puis déplacer les cookies à l'aide d'une spatule sur une grille.
  • Répéter les trois étapes précédentes avec le reste de la pâte.
  • Conserver dans une boite à biscuits en métal.

[ Posté le 19 février 2017 à 11:45 | pas de commentaire | ]

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