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Sunday, February 19th, 2017

Cookies aux pépites de chocolat

Translation: [ Google | Babelfish ]

Categories: [ Cooking ]

Une recette adaptée de Cookwise avec des ingrédients disponibles en Finlande.

Ingrédients

Pour environ 32 cookies.

  • 140g + 20g beurre doux, mou
  • 125g noix de pécan
  • 200g fariinisokeri
  • 1 c. à soupe extrait de vanille liquide Dr. Oetker
  • 1 petit oeuf (53g)
  • 200g Kinnusen myllyn luomu vehnäjauho (10.4 % de protéines)
  • 1,5 c. à café poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 80g chocolat noir 72% Pirkka luomu
  • 100g chocolat au lait Panda

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C, étaler les noix de pécan sur une plaque à biscuits.
  • Mélanger (30s au mixeur) la farine, la levure chimique et le sel.
  • Battre (au batteur éléctrique équipé d'un fouet) 140g de beurre avec le sucre et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et continuer à battre.
  • Faire griller les noix de pécan au four pendant 8 min.
  • Incorporer peu à peu le mélange de farine à l'appareil.
  • Lorsque les noix sont grillées, les mélanger à 20g de beurre et laisser refroidir un peu.
  • Hacher le chocolat au couteau en morceaux d'au plus 5mm et mélanger brièvement à l'appareil.
  • Hacher les noix au couteau en morceaux d'au plus 5mm et mélanger brièvement à l'appareil.
  • Laisser reposer 2h30 au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Placer 8 ou 9 boules de pâte grossièrement formées d'environ 35 – 40mm de diamètre sur une plaque en aluminium recouverte d'une feuille de cuisson réutilisable. Replacer le reste de pâte au réfrigérateur.
  • Cuire pendant 10 min au four à chaleur tournante.
  • Laisser refroidir 5 min puis déplacer les cookies à l'aide d'une spatule sur une grille.
  • Répéter les trois étapes précédentes avec le reste de la pâte.
  • Conserver dans une boite à biscuits en métal.

[ Posted on February 19th, 2017 at 11:45 | 1 comment | ]