Blue Moon
Catégories : [ Cuisine/Glace ]
Adapté de The Enduring Midwestern Mystery of Blue Moon Ice Cream sans le colorant bleu.
Ingrédients
- 2 c. à café de zeste de citron
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 2 feuilles séchées de combava
- 700 g base de crème glacée
Préparation
Faire chauffer le lait de la base de crème glacée avec la cardamome et les feuilles de combava pendant 15 min, puis passer dans une passoire pour retirer les feuilles et la cardamome. Préparer la crème avec ce lait, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Laisser refroidir et reposer au réfrigérateur pendant une nuit, puis passer à la sorbetière.
Commentaires
Le lait a attaché au fond de la casserole même si je n'ai pas chauffé fort.
Je ne suis pas sûr qu'on sente le combava dans le résultat final.
[ Posté le 24 mai 2023 à 13:40 | pas de commentaire | lien permanent ]
