Camarel 1
Catégories : [ Cuisine/Glace ]
Une glace au caramel.
Ingrédients
- 150 g sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- 50 mL crème fluide
- 35 g beurre doux
- 600 g base de crème glacée
Préparation
Préparer le caramel en mettant l'eau et le sucre dans une casserole et en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, à l'apparition d'une odeur un peu âcre. Ajouter la crème et mélanger, puis ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Délayer le caramel avec la base de crème glacée. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit, puis passer à la sorbetière.
Commentaires
La recette produit environ 190 g de caramel.
Il y avait trop de préparation, ça ne rentrait pas dans la boite de 700 mL.
La glace reste très molle même après 24 heures au congélateur, probablement dû à la quantité plus importante de sucre.
[ Posté le 24 mai 2023 à 11:33 | 1 commentaire | lien permanent ]
Une glace au caramel, version améliorée de la précédente.
Ingrédients
150 g sucre 1 c. à soupe d'eau 50 mL crème fluide 35 g beurre doux 600 g base de crème glacée
Préparation
Préparer le caramel en mettant l'eau et le sucre dans...