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Dimanche, 25 septembre 2011

Crumble aux poireaux

Catégories : [ Cuisine ]

Cette recette est adaptée de ce que j'ai vu dans un épisode de l'émission 30-minute meals avec Jamie Oliver. J'ai vu moins de la moitié de l'épisode, et donc je n'avais aucune idée de ce que le plat devait donner.

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 1 gros oignon
  • 140g de lard fumé en tranches fines
  • 3 gousses d'ail
  • 4 grosses tranches de pain
  • huile d'olive
  • thym
  • romarin
  • 100mL eau

Préparation

Faire revenir le lard coupé en morceaux, verser (avec la graisse fondue) dans un plat allant au four. Ajouter l'oignoon émincé (pas trop fin), puis couvrir avec les poireaux émincés. Verser l'eau, saupoudrer avec le thym et le romarin, et placer 20 min au four préchauffé à 200 °C. Placer le pain, les gousses d'ail non épluchées et une bonne rasade d'huile d'olive dans un mixer, et mixer jusqu'à obtenir des miettes imbibées d'huile. En saupoudrer le plat, et repasser au four 10 minutes.

Commentaires

  • J'ai servi ce plat en plus de pommes de terre roties comme accompagnement de morceaux de filets de truite saumonnée grillés à la poële.
  • Après lecture de la recette, je pense qu'il faudrait faire revenir les oignons et les poireaux avec le lard, probablement sans eau, et ne mettre au four que pour faire dorer les miettes de pain.
  • La recette d'origine est un pseudo-cassoulet, donc on rajoute de la purée de tomates et des haricots blancs dans la préparation, et on y dépose des saucisses.

[ Posté le 25 septembre 2011 à 18:10 | pas de commentaire | ]

Dimanche, 18 septembre 2011

Tréma manuel en LaTeX

Catégories : [ Informatique ]

La fonte Stork Bill ne possède pas de caractère accentué du tout. Pour fignoler le livret de règles du Decktet, il me fallait un “ä” et un “ö” pour écrire “Quäsenbö” (le titre d'un jeu). J'ai donc bricolé un tréma à la main à partir de deux points:

\makeatletter
 
\newcommand{\umlaut}[1]{%
\sbox\@tempboxa{#1}%
\@tempdima -.5\wd\@tempboxa
\@tempdimb 1.1\ht\@tempboxa
\sbox\@tempboxa{..}%
\advance\@tempdima -.5\wd\@tempboxa
#1\hskip\@tempdima\raisebox{\@tempdimb}{\usebox\@tempboxa}%
}

La commande s'utilise de cette manière:

Qu\umlaut{a}senb\umlaut{o}

Le résultat est potable pour la fonte en question, qui en tant que fonte décorative n'a pas besoin d'être parfaitement régulière, mais ne donne rien de bon avec par exemple lmodern (qui n'en a pas besoin de toutes façons puisque cette dernière contient déjà les caractères accentués idoines).

[ Posté le 18 septembre 2011 à 15:52 | pas de commentaire | ]

Jeudi, 8 septembre 2011

Autofs and CD drive

Traduction: [ Google | Babelfish ]

Catégories : [ Informatique ]

After yesterday's tutorial on Autofs, I gave some thought on using Autofs to automatically mount a CD/DVD. Here's the result (read the previous tutorial first for complete information).

Run as root:

# mkdir -p /mnt/cdrom

Then edit /etc/auto.master as root and add the line:

/mnt/cdrom  /etc/auto.cdrom  --timeout=10

Then create /etc/auto.cdrom and add a line that looks like this (change /dev/cdrom to the proper device if needed):

cd1   -fstype=iso9660,ro,nosuid,nodev :/dev/cdrom

(shamelessly copied from the supplied /etc/auto.misc). Finally, run this as your regular user:

$ ln -s /mnt/cdrom/cd1 $HOME/mnt/cdrom

This setup is a bit crooked, because autofs is designed to watch one directory (/mnt/cdrom in this case) and create different subdirectories for different devices. In this case howerver we have only one device, that we mount always to the same point. On the brighter side, if you have more than one CD/DVD/floppy/zip drive, you can rename references to cdrom as removable, and add multiple lines to /etc/auto.removable, one for each drive. See /etc/auto.misc (that file comes by default with the autofs package) for extra possibilities of configuration.

[ Posté le 8 septembre 2011 à 15:59 | pas de commentaire | ]