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Ingrédients

• 2 œufs
• 500 mL lait entier
• 65 g sucre
• 35 g glucose
• 35 g fructose
• 1 pincée acide ascorbique
• 150 g banane mûre
• 30 g noix de pécan
• 30 g chocolat noir haché

Préparation

Fouetter les œufs entiers avec les sucres et l'acide ascorbique. Ajouter le lait. Chauffer tout en remuant continuellement. Arrêter lorsque la température atteint 83 °C. Dans un bol, mixer la banane avec un peu de crème anglaise (en rajouter au besoin). Lorsque la consistance est suffisamment liquide, verser le mélange dans le reste de la crème anglaise. Laisser refroidir 12h (j'ai mis la casserole dans l'eau froide pendant une heure, puis au réfrigérateur). Passer à la sorbetière. Peu avant la fin, ajouter les noix de pécan et le chocolat.

Commentaires

L'acide ascorbique devrait limiter l'oxydation de la banane (ou pas, ou ne servir à rien en fait).

J'ai enlevé un œuf par rapport à la recette habituelle pour compenser le fait que la banane va épaissir le mélange. La crème est plutôt fluide, ce qui permet apparemment de bien être foisonnée par la sorbetière. Malheureusement après 24h de congélateur, on sent des cristaux de glace en bouche.

Il y a cependant un peu d'amertume, peut-être due aux noix. Faire griller les noix au four la prochaine fois ?

Statistiques de la crème :

• Sucre: 16 %
• Graisse animale : 3 %
• Masse volumique : 800 g/L

© Amazon.fr

Myriame rentre à Paris après avoir passé quelques années à faire la fête à Amsterdam et commence un boulot mal payé dans une grande entreprise, logeant chez sa mère avec qui elle a du mal à s'entendre. Myriame rencontre sur le système de vidéoconférence/espionnage des employés un collègue travaillant en Écosse qui s'appelle Vane, et elle est rapidement fasciné par l'homme. Divers incidents lui donnent cependant l'impression bizarre que son bureau est hanté. Un jour, en conversation avec Vane, son ordinateur s'éteint brusquement quelques secondes avant qu'un éclair ne frappe l'immeuble et provoque des dégâts. Quelques jours plus tard, Vane la pistonne pour lui allouer un logement appartenant à l'entreprise, dans le même immeuble et lui révèle que le studio en question lui appartient. Myriame s'y plait, mais il paraît lui aussi hanté. Elle y découvre une photographie datant du XIXè siècle où figure une personne ressemblant étrangement à Vane qui est en fait un portrait post-mortem, chose courante à l'époque. Myriame fait alors des recherches sur le bâtiment et découvre l'existence des lémures, esprits des morts qui habitent les pierres des bâtiments et dont l'existence est liée à l'existence du bâtiment. Vane lui avoue alors être un lémure qui hante le bâtiment en question et qu'il y est mort dans le bombardement de Paris en 1870. Myriame et lui étant fortement attirés l'un vers l'autre, Vane se construit un corps humain (chose que les lémures peuvent faire) pour rencontrer Myriame dans le monde physique. Étant un être essentiellement mauvais, détesté par et détestant la plupart des humains, et se nourrissant de choses vivantes, Vane veut s'assurer qu'il ne dégoûtera pas rapidement Myriame ; il lui fait visiter les catacombes, mange une corneille devant elle, et ils finissent par faire l'amour sur sa tombe au Père-Lachaise. Il lui présente aussi la « famille » de lémures qui dirigent l'entreprise. En même temps, des agents de l'Inquisition, ennemi juré des lémures, prennent contact avec la mère de Myriame et elle apprend que ces derniers veulent faire détruire le bâtiment de l'entreprise. Peu de temps après, Vane la prévient que d'autres lémures veulent la tuer et lui dit de fuir Paris pour quelques jours. Vane lui signale alors qu'elle peut rentrer, mais elle est capturée par la famille et torturée (sous le regard de Vane qui n'intervient pas) pour lui faire avouer qu'elle est une espionne de l'Inquisition depuis que cette dernière a permis de guérir le cancer de sa mère. Myriame parvient à s'enfuir mais se perd dans les catacombes. Elle est finalement sauvée ; une trêve est instaurée grâce à la mère de Myriame, ancienne inspectrice des bâtiments, qui a fait annuler l'ordre, abusif, de destruction. Myriame veut se suicider afin de vivre éternellement comme une lémure (sans garantie de résultat), mais Vane lui prouve qu'elle n'en a pas le courage. Myriame tente alors de détruire par le feu le bâtiment de la « famille » de Vane, puis s'enfuit à Rome où elle vit sous la protection du Vatican. Elle y rencontre un lémure particulièrement cruel qui lui apprend l'existence d'endroits où une proportion importante de suicidés sont devenus des lémures.

“evolution of our Cocoa Wonderland… with the addition of coconut… espresso and hazelnut”

I don't know about hazelnut or cocoa, but it certainly has roasted and coco flavours. Contains malted barley and wheat.

Thornbridge brewery, Bakewell, Derbyshire, England. 5.5% alcohol.

Je cherche à fabriquer une glace contenant peu de graisse animale mais qui reste agréable à manger et qui est facile à servir au sortir du congélateur. Ceci est la première expérience.

Ingrédients

• 3 œufs
• 65 g sucre
• 35 g glucose
• 35 g fructose
• 450 mL lait
• 75 g purée de noisettes grillées (Rapunzel)
• 25 g cacao (Barry Plein Arôme)

Préparation

Fouetter les œufs entiers avec les sucres. Ajouter le lait. Chauffer tout en remuant continuellement. Arrêter lorsque la température atteint 83 °C. Dans un bol, mélanger la purée de noisettes avec le cacao et délayer peu à peu avec la crème anglaise. Lorsque la consistance est suffisamment liquide, verser le mélange dans le reste de la crème anglaise. Laisser refroidir 12h (j'ai mis la casserole dans l'eau froide pendant une heure, puis au réfrigérateur). Passer à la sorbetière.

Commentaires

La crème est plutôt épaisse, la prochaine fois essayer d'enlever un œuf et ajouter 50mL de lait.

Le goût est bon, et au sortir de la sorbetière la glace a l'air mousseuse malgré sa densité.

Statistiques :

• Sucre : 16 %
• Graisse animale : 6,5 %
• Graisse végétale : 6,5 %
• Masse volumique : 1100 g/L (environ)

Wikipedia

Hiccup and Astrid discover the remains of a forest encased in ice and meet dragon-trappers who tell them their boss Drago wants to capture all the dragons and make them his soldiers. They escape and warn the villagers, but Hiccup wants to reason with Drago. Instead he finds on an island a group of dragons living around an ice-spewing alpha and protected by Hiccup's long lost mother. Hiccup's father Stoick arrives with a few vikings and reunites with his wife, but they are attacked by Drago who has an alpha under his control. The two alphas fight, and Drago's wins, becoming the leader of all the dragons. Stoick is killed protecting his son when Drago orders Toothless to kill Hiccup, and the remaining vikings are marooned on the island when Drago leaves with all the dragons. But the baby dragons are immune to the alpha's power and the vikings ride them back to the village. It is attacked by Drago, but Hiccup manages to free Toothless from the alpha's power. The small dragon then fights the alpha, wins and becomes the new alpha. Hiccup then accepts to become the new chief (something his father had been pressing him to do), and all the dragon remain in the village.

Cette version utilise un peu moins de sucre que la version 2 et un peu de gomme de guar.

Ingrédients

• 3 œufs
• 85 g sucre
• 40 g glucose
• 1 g gomme de guar
• 500 mL lait
• 1 c. à café extrait de vanille
• 30 g chocolat noir

Préparation

Mélanger les sucres et la gomme de guar. Fouetter les œufs entiers avec les sucres. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Chauffer tout en remuant continuellement. Arrêter lorsque la température atteint 83 °C. Laisser refroidir 12h (j'ai mis la casserole dans l'eau froide pendant une heure, puis au réfrigérateur). Passer à la sorbetière et ajouter le chocolat fondu vers la fin.

Commentaires

La glace est moins sucrée que la version 2, et après 24h au congélateur on ne remarque pas de cristaux de glace en bouche. Il est toujours possible d'en prendre avec une cuillère dès la sortie du congélateur.

Statistiques :

• Sucre : 16%
• Graisse : 7%
• Masse volumique : 800 g/L

© Amazon.fr

Recueil de nouvelles de Jean-Philippe Jaworski.

Le sentiment du fer: Cuervo, assassin de la guilde des chuchoteurs, est engagé pour voler un manuscrit dans un palais. Malgré deux assassins tentant de le tuer, il parvient à livrer le livre à son client, qui n'est autre que le podestat de Ciudallia. Le cambriolage n'était qu'un test pour estimer si Cuervo est capable d'effectuer sa véritable mission : assassiner le roi Maddan venu en personne pour assiéger la ville.

L'elfe et les égorgeurs: Annoeth, elfe voyageur, arrive dans une ville qui vient d'être pillée. Par son bagout, il parvient à se faire offrir à manger par les soudards qui gardent les ruines, puis à les convaincre de le laisser repartir plutôt que de le tuer.

Profanation: Accusé d'avoir profané les corps des soldats sur le champ de bataille et interrogé par des prêtres du Desséché, Sabaude se présent comme un ancien soldat ayant survécu par chance au massacre de son régiment et reconverti en chiffonier. Il témoigne aussi avoir vu des morts-vivants sur le champ de bataille après les combats, ce qui lui vaut d'avoir les yeux crevés et d'être relâché en rase campagne au milieu de telles créature.

Désolation: Une troupe de nains accompagnés de leurs gnomes esclaves tentent de passer par une ancienne cité souterraine où selon la légende se cache un dragon afin de ravitailler leurs compatriotes acculés de l'autre coté de la montagne par l'armée ennemie. Poursuivis par des gobelins, ils descendent profondément et arrivent dans un immense ossuaire où une stèle indique qu'il y a très longtemps, une tribu de nains en a massacré une autre, et que cette autre a été asservie et est devenue le peuple des gnomes. Pour que cette information ne s'ébruite pas, le chef des nais fait tuer tous ses esclaves.

La troisième hypostase: Lusinga est une enchanteresse qui obtenu son pouvoir de Guilliomer, son mentor elfe, et la capacité d'invoquer deux ombres d'elle-même pour l'assister. La guerre faisant rage, les elfes avec qui elle vit s'enfuient vers leur pays d'origine où les humains ne sont pas admis, et elle se retrouve seule. Lusinga assiste alors à l'arrivée d'un lémure, messager du Desséché qui défait ses deux ombres. Elle reçoit alors, à distance, le soutien magique de Guilliomer qui est en même temps en train d'affronter une armée ailleurs dans le monde. Le vieil elfe meurt sous l'effort et Lusinga se transforme à son tour, devenant la troisième hypostase.

Wikipedia

Buster is a farmhand living in a small one-room house with his housemate. They have lots of mechanical devices to make their life easier (the stove doubles as a gramophone; the sofa hides the bathtub; the top of the table, where the plates are affixed, can be hung on the wall and washed with a water hose…). Both men try to win the love of the farmer's daughter, but Buster is chased by a dog he believes to be rabid. Having destroyed his clothed during the chase, he has to borrow a scarecrow's clothes. Buster then accidentally kneels in front of the girl who believes he is proposing marriage. They steal a motorcycle and while being chased by Buster's roommate and the girl's father, the scoop up a priest and are married while riding the motorcycle.

Cette version utilise davantage de sucre et du chocolat fondu (conformément à la recette originale de stracciatella).

Ingrédients

• 3 œufs
• 110 g sucre
• 50 g glucose
• 500 mL lait
• 1 c. à café extrait de vanille
• 30 g chocolat noir

Préparation

Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Chauffer tout en remuant continuellement. Arrêter lorsque la température atteint 83 °C. Laisser refroidir 12h (j'ai mis la casserole dans l'eau froide pendant une heure, puis au réfrigérateur). Passer à la sorbetière et ajouter le chocolat fondu vers la fin.

Commentaires

Cette glace est nettement plus sucrée que la précédente et le chocolat est davantage présent (mais j'ai dosé au pif en fait, j'en ai peut-être mis trop). La glace est nettement moins dure au sortir du congélateur (on peut en prendre avec une cuillère à café) mais on remarque toujours des cristaux de glace en bouche.

Statistiques :

• Sucre : 20%
• Graisse : 7%
• Masse volumique : 800 g/L

Je cherche à fabriquer une glace contenant peu de graisse animale mais qui reste agréable à manger et qui est facile à servir au sortir du congélateur. Ceci est la première expérience.

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 g sucre
• 15 g glucose
• 500 mL lait
• 1 c. à café extrait de vanille
• 30 g chocolat noir haché au couteau

Préparation

Fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Chauffer tout en remuant continuellement. Arrêter lorsque la température atteint 83 °C. Laisser refroidir 12h (j'ai mis la casserole dans l'eau froide pendant une heure, puis au réfrigérateur). Passer à la sorbetière et ajouter le chocolat vers la fin.

Commentaires

Le goût est bon, mais la glace est dure au sortir du congélateur et on remarque des cristaux de glace en bouche. Les morceaux de chocolat sont trop gros.

Statistiques :

• Sucre : 9%
• Graisse : 7.5%
• Masse volumique : 900 g/L (environ)

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En 1967 en Chine, durant la révolution culturelle, la jeune astrophysicienne Ye Wenjie est épinglée pour avoir lu un livre interdit, et échappe à la prison en étant recrutée pour participer à un projet radioastronomique ultrasecret dans la base de Côte Rouge. Après quelques années, elle finit par apprendre que le but du projet est la communication avec de potentiels extraterrestres. Wenjie découvre alors la possibilité d'utiliser le soleil comme amplificateur pour les ondes radio et envoie un message demandant aux extraterrestres de venir envahir la Terre pour mettre fin à la destruction lente de son écosystème par les humains. Elle reçoit une réponse huit ans plus tard lui disant de ne plus rien émettre, faute de quoi la Terre sera envahie et les humains éliminés. Le message provient du système d'Alpha du Centaure, un système stellaire triple où l'orbite des planètes est donc chaotique. Les habitants survivent à des périodes inhospitalières en se déshydratant, en attendant d'être réhydratés lors de périodes, plus stables et hospitalières. Wenjie renvoie cependant un message invitant les Trisolariens à venir sur Terre pour résoudre les problèmes causés par les Terriens. Les Trisolariens décident alors d'y émigrer. Comme le voyage prendra 450 ans et que la technologie des humains va évoluer durant ce temps, ils décident de stopper le progrès en physique fondamentale en envoyant deux robots, implémentés sous la forme de deux protons dépliés dans certaines des dimensions prédites par la théorie des cordes et dont le but est de faire échouer les expériences de physique en produisant des résultats aléatoires. En 2007, ignorant de ces événements, le physicien Wang Miao est chargé de s'infiltrer dans une société de scientifiques dont les membres sont victimes d'une vague de suicides. Miao est le témoin de phénomènes impossibles (un compte à rebours dans son champ de vision, synchronisé avec le même compte à rebours émis en morse par le fond diffus cosmologique), et on lui fait savoir qu'il doit arrêter ses recherches sur les nanomatériaux. On lui conseille aussi de jouer au jeu vidéo des Trois Corps, reproduisant les conditions de vie sur Trisolaris et la succession de phases régulières et chaotiques et l'impossibilité de prédire la situation à venir ; ce jeu a été créée pour faire découvrir Trisolaris à certains humains triés sur le volet. Le commissaire Shi Qiang entre en contact avec Miao et lui expose son idée que quelqu'un cherche à freiner le progrès scientifique sur Terre. Miao rencontre aussi Wenjie qui lui révèle une partie ce qu'elle a vécu à Côte Rouge. Miao est ensuite invité à participer à une réunion de l'organisation Terre-Trisolaris où s'affrontent ceux qui veulent que les Trisolariens envahissent la Terre et détruisent l'humanité (menés par un biologiste antispéciste américain, Evans, riche héritier d'un magnat du pétrole), et ceux qui souhaitent leur intervention pour réformer l'humanité (menés par Wenjie). Des soldats investissent les lieux et arrêtent les participants. Wenjie révèle qu'Evans possède sur son pétrolier transformé en base flottante appelée Côte Rouge 2 la transcription de la réponse des Trisolariens au second message de Wenjie. Miao et Qiang, en coopération avec une coalition internationale de militaires dont le but est de prévenir l'invasion des Trisolariens, détruisent le pétrolier (en le découpant en tranches à l'aide de nanofils, durant son passage par le canal de Panama) afin de récupérer la réponse. Cette dernière révèle le caractère totalitaire de la société trisolarienne et leur sabotage de la recherche terrienne. La partie semble perdue, mais après une période de dépression, Miao et ses collègues décident de reprendre leurs travaux.

Wikipedia

Buster is a cinema projectionist and wannabe detective. After giving a box of chocolates to his sweetheart, he is framed by the “local sheik” who had stolen the girl's father's pocket watch and pawned it in order to buy a larger box of chocolates. Buster, being found with the pawnshop's slip in his pocket is banished from the girl's home. He later falls asleep during a projection and dreams he walks into the film through the screen. He then dreams himself as a detective, Sherlock Jr., investigating the theft of a pearl necklace. The thief and the butler attempt to kill Sherlock with poison, traps and an exploding 13 pool ball. When all attempts fail, they escape and are tracked down by Sherlock to a warehouse, where he saves the girl (who had been kidnapped) and recovers the necklace with the help of his assistant. When Buster wakes up, the girl tells him that she had found out the identity of the real thief (by asking the pawnbroker to describe the man who brought the watch), and he finally kisses her.

Strong flavours of exotic fruit, maybe guava. Contains malted barley, torrefied wheat and malted oats.

BrewDog Ltd., Ellon, Aberdeenshire, Scotland. 5% alcohol.

La quête du repose-bras idéal passe par le confort, et donc par la quête de la mousse idéale. J'ai d'abord essayé de la mousse pour l'isolation phonique, très dense, mais malgré sa faible épaisseur d'1 cm, elle s'enfonce à peine sous la pression du bras, et surtout elle surélève mes poignets au point où ils ne reposent plus suffisamment sur les repose-poignets du clavier. J'ai alors essayé de la mousse « ordinaire » de la même épaisseur, utilisée dans l'ameublement, et j'ai découpé un espace pour que l'avant bras ne soit pas soutenu ; le fond est recouvert d'une mousse d'emballage fine, récupérée dans un colis que j'ai reçu. J'ai ensuite collé la mousse à la colle chaude, exception faite de la partie qui recouvre les vis, pour pouvoir remonter le bazar une fois que c'est terminé.

Le coté droit est plus complexe, j'y ai ajouté un repose-poignet pour le trackball en empilant deux épaisseurs de mousse d'isolation phonique. Ce repose-poignet n'est pas collé, encore une fois pour avoir accès aux deux vis cachées dessous.

J'ai ensuite recouvert la mousse de tissus noir que j'avais acheté il y a longtemps pour fabriquer un sac pour des dés de Super Mario Dice. Les cotés rectilignes étaient faciles à gérer, mais le coté concave a demandé un peu d'efforts de couture : tout comme on ne peut pas recouvrir parfaitement une orange (sphérique) d'un feuille de papier (plane), on ne peut pas non plus recouvrir le repose-bras de tissus non-extensible (et le tissus extensible, c'est galère à utiliser, donc je n'ose même pas y penser).

Le dessous est nettement plus simple: le tissus est agrafé (merci à Aku qui m'a prêté l'outil idoine).

Le coté droit est plus compliqué à cause du repose-poignet qui ajoute un deuxième bord concave et une épaisseur supplémentaire. J'ai fini par comprendre (à force d'essayer de poser le tissus à plat sur toutes les parties où placer la deuxième couture. L'angle entre le repose-poignet et le bord supérieur par contre est très moche, j'ai dû y faire une découpe que j'ai recouverte d'un morceau de tissus collé à la colle chaude (c'est trop petit pour que j'arrive à y coudre une pièce). Enfin, le tissus est collé sous le repose-poignet, c'est très moche aussi mais personne n'ira regarder.

Le résultat final.

Modification du 2022-08-18: j'ai collé deux morceaux de silicone (découpés dans un tapis de pâtisserie en silicone qui était abimé de coups de couteau) sous les parties du repose-bras qui prennent appui sur la surface du bureau, pour éviter qu'il ne glisse. Coller du silicone, c'est pas facile, la colle néoprène tient très bien sur le bois mais pas du tout sur le silicone. Le joint silicone en tube en revanche fait l'affaire (même si on pourrait le décoller en tirant fort dessus).

Pour rendre mon poste de travail plus confortable, je voulais y ajouter un repose-bras. Comme tous ceux que j'ai vus en ligne étaient trop étroits et mordaient sur le bord du bureau là où je veux mettre le trackball, j'ai décidé d'en construire un moi-même. How hard can it be? comme y disent (oui je sais le bord du repose-bras du commerce pourrait être utilisable pour remplacer celui du trackball, mais j'avais pas envie d'essayer pour me rendre compte que finalement, bah non, c'est pas top).

Celui que j'ai construit est composé de deux parties en contreplaqué de 12 mm (qui coûte justement un bras en ce moment, 36 €/m², il doit être plaqué or à l'intérieur) fixées à un tasseau de 28 mm par six vis auto-taraudeuses 3x30 (à tête Torx, le Torx c'est bien, mangez-en. Je ne vois pas pourquoi on utiliserait encore du Pozidriv de nos jours ; d'ailleurs à Stark, on ne trouve plus que du Torx).

Le repose-bras est fixé au bord du bureau par un ingénieux système de crochets en acier, ce qui permet de l'enlever et le remettre rapidement. Je les ai trouvés sur ergostar.fi quand je regardais les modèles de repose-bras. Je ne suis pas sûr comment je l'aurais fixé si je n'avais pas trouvé ces crochets. Ces derniers sont ensuite vissés sur les bords du repose-bras (sous les parties que mordent justement sur le bureau) grâce à des écrous à frapper M5 (dont j'ai découvert l'existence en me promenant sur motonet.fi pour justement regarder comment je pourrais fixer le bazar en question) qui s'adaptent pile-poil aux vis M5 fournies avec les crochets.

Prochaine étape : trouver de la mousse pas trop épaisse pour rembourrer le dessus et la couvrir avec du tissus.