Pâte à pizza
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Proportions de base pour la pâte à pizza:
- 250 g farine
- 150 g eau à 43 °C
- 4 g sel
- 1,5 c. à café levure sèche
- 3 c. à soupe huile d'olive
Ce qui fait 440g de pâte en tout. D'après tonton-pizza il faut un pâton de 230 g pour une pizza de 29 cm, ça tombe bien c'est juste adapté à la taille de la pelle à pizza. Donc on peut faire 2 pizza (à 4% près) avec cette quantité de pâte.
Mais comme je ne sais apparemment pas calculer la quantité de pâte pour faire 5 pizzas (je me suis retrouvé samedi dernier avec exactement la quantité nécessaire pour en faire 3), voilà une liste des quantités en fonction du nombre de pizzas.
1 pizza
- 125 g farine
- 75 g eau
- 2 g sel
- 3/4 c. à café levure sèche
- 1,5 c. à soupe huile d'olive
2 pizzas
- 250 g farine
- 150 g eau
- 4 g sel
- 1,5 c. à café levure sèche
- 3 c. à soupe huile d'olive
3 pizzas
- 375 g farine
- 225 g eau
- 6 g sel
- 2,25 c. à café levure sèche
- 4,5 c. à soupe huile d'olive
4 pizzas
- 500 g farine
- 300 g eau
- 8 g sel
- 3 c. à café levure sèche
- 6 c. à soupe huile d'olive
5 pizzas
- 625 g farine
- 375 g eau
- 10 g sel
- 3,75 c. à café levure sèche
- 7,5 c. à soupe huile d'olive
6 pizzas
- 750 g farine
- 450 g eau
- 12 g sel
- 4,5 c. à café levure sèche
- 9 c. à soupe huile d'olive
7 pizzas
- 875 g farine
- 525 g eau
- 14 g sel
- 5,25 c. à café levure sèche
- 10,5 c. à soupe huile d'olive
[ Posted on April 11th, 2022 at 11:20 | no comment | permanent link ]
