De l'âge du pu er
Catégories : [ Thé ]
« Dès qu'il s'agit de Pu Er et autre chinoiserie … tu peux être sûr qu'il y a un truc pas très net quelque part !!! Jamais très clair tout ça ;-) »
Ainsi s'exprimait un amateur éclairé de pu er (qui tient à rester anonyme). Il avait mis son expertise à mon service pour goûter mon pu er mystère (voir tout au bas de l'article). Il confirme qu'il s'agit du pu er « cuit », mais qu'à son avis il ne date ni de 2005 (comme la date de production sur l'emballage le laissait penser) ni probablement de 1990 comme le vendeur me l'avait annoncé:
« Un cru de 2005 serait plus incisif, moins rond, nettement moins moelleux. De même s'il datait de 1990, il aurait en théorie plus de charpente, plus de corps avec des notes plus camphrées. Il est donc probable que cette galette ait été fabriquée en 2005 mais avec des feuilles d'une dizaines d'années, guère plus. … En fait, il me rappelle curieusement une galette de la Maison des Trois Thés qui date de 1994. Une année qui pourrait tout compte fait assez bien lui correspondre ! »
Mais suite à une question de ma part, il avoue que « 4 années de vieillissement supplémentaire n'influent pas trop sauf en cas de stockage humide », ce dont je déduis que le thé pourrait dater de 1990 mais qu'il ne s'est pas bonifié de manière notable durant ses quatre dernières années de vieillissement.
En conclusion, je vais essayer de suivre son conseil, même si je sens mon esprit analytique se rebeller à cette idée : « Profite simplement de tes Pu Er et ne te pose pas trop de questions, de toute façon c'est un monde tellement complexe et opaque qu'il vaut mieux se contenter d'apprécier ce que l'on a sans en savoir plus car on risque toujours d'être déçu. » En d'autres termes, si c'est bon, c'est bon, et si c'est pas bon, c'est pas bon. Lapalisse n'aurait pas dit mieux.
[ Posté le 9 février 2010 à 12:15 | pas de commentaire | lien permanent ]
