Microblogi: A very long article Wikipedia article on the orientation of toilet paper [7. kes klo 22:52] [V]

Maanantai, 13. helmikuuta 2023

Chocolat 4

Käännös: [ Google ]

Kategoriat: [ Ruoka/Jäätelö ]

Une variante de la précédente glace au chocolat produisant 700 g de préparation au lieu des 500 g habituels et contenant proportionnellement moins d'½uf.

Ingrédients

  • 115 g sucre
  • 34 g lait en poudre
  • 40 g cacao (Barry Extra Brut)
  • 1 ½uf
  • 1/4 c. à café extrait de vanille
  • 382 g lait entier
  • 80 g chocolat noir (72% de cacao)

Préparation

Dans un bol, mélanger le sucre, le lait en poudre et le cacao. Dans une casserole, mettre l'½uf et le foutter un peu avant d'ajouter le mélange de sucre, 50 g de lait et de fouetter. Ajouter l'extrait de vanille puis le reste du lait, foutter pour mélanger, puis chauffer tout en remuant continuellement. Arrêter lorsque la température atteint 80 °C. Faire fondre le chocolat (2 minutes et demi au micro-ondes) puis le délayer avec la préparation. Laisser refroidir 24h au réfrigérateur. Passer à la sorbetière.

Commentaires

Il y a toujours un petit goût que je n'aime pas, je suppose dû au chocolat. La consistance me plait beaucoup, mais je ne sais pas ce qui a changé pour arriver à ce résultat. Un peu plus de sucre, peut-être ?

Pour référence :

  • Lipides : 8,0 % (dont saturés : 4,5 %)
  • Glucides : 26,8 % (dont sucres : 25,5 %)
  • Protéines : 6,7 %
  • Sel : 0,17 %

[ Postattu 13. helmikuuta 2023 klo 14.47 | ei kommenttia | ]